- Catering
- Pregătirea și servirea mâncării în afara restaurantului: la birou, la vilă, în cort sau într-o sală închiriată. Poate fi doar mâncare livrată sau catering complet, cu veselă, mobilier, ospătari și curățenie. În ofertă trebuie să se vadă ce intră, fiindcă diferența de preț e mare. Cum găsești o sală de banchet și catering în Chișinău →
- Bufet suedez (furșet)
- Format fără locuri la masă: invitații stau în picioare, iau gustări de pe mesele comune și discută. Potrivit pentru lansări, conferințe și petreceri de firmă cu 30–200 de oameni. Meniul e din canapele, tartine și porții mici. În Chișinău, orientativ de la 200–350 de lei de persoană pentru un meniu simplu.
- Banchet
- Masă cu locuri fixe: fiecare invitat are scaunul lui, iar felurile vin pe rând — aperitive, felul principal, desert. E formatul obișnuit la nunți, cumetrii și aniversări în Moldova. Costă mai mult decât bufetul, orientativ de la 450–800 de lei de persoană fără băuturi.
- Preț per persoană
- Costul meniului împărțit la un invitat. E comod pentru comparație, dar întreabă ce include: băuturile, pâinea, tortul, chiria sălii, servirea. Copiii au adesea un preț separat.
- Gramaj per persoană
- Câte grame de mâncare revin unui invitat pe toată seara. La bufet se vorbește de obicei de 400–600 g, la banchet — de la 1–1,5 kg de om. Dacă gramajul e mic, oamenii pleacă flămânzi chiar dacă meniul arată bogat.
- Servire la locație (catering cu deplasare)
- Echipa vine la locul tău: aduce mâncarea, vesela și fețele de masă, aranjează și strânge. Separat se poate plăti transportul în afara Chișinăului — de exemplu la Ialoveni, Strășeni sau Orhei — și orele ospătarilor.
- Ospătar la eveniment
- De regulă un ospătar la 10–15 invitați la banchet sau la 25–30 la bufet. Se plătește pe tură sau pe oră, orientativ de la 100–150 de lei pe oră. Întreabă dacă spălatul veselei și curățenia sălii intră în preț.
- Taxa de servire
- Un adaos la notă, des 10% din valoarea meniului, pentru munca personalului. Uneori e inclus în preț, alteori apare pe un rând separat la final. Clarifică asta din timp, ca suma finală să nu te ia prin surprindere.
- Taxa de dop
- Plata cerută de local când îți aduci propriile băuturi: pentru deschiderea sticlei, pahare, răcire și strâns. Se calculează per sticlă sau per invitat. Nu toate localurile permit băuturi aduse, așa că stabilește asta înainte de avans.
- Prânz de afaceri (business lunch)
- Meniu complet la preț fix în zilele lucrătoare: de obicei supă, fel principal și salată sau băutură. În Chișinău costă de la 70–120 de lei, în regiuni uneori mai puțin. Multe cafenele livrează prânzul la birou de la câteva porții.
- Livrare de mâncare
- Aducerea mâncării gata acasă sau la birou. Uită-te la suma minimă a comenzii, la taxa pentru sectoarele îndepărtate — Ciocana, Durlești, Stăuceni — și la timpul de drum: un fel cald care a stat o oră în mașină își pierde gustul.
- Degustarea meniului
- Servirea de probă a câtorva feluri înainte de nuntă sau banchet. Uneori e gratuită la rezervare, alteori se plătește și se scade din comandă. E ocazia să verifici gustul, porțiile și prezentarea înainte de plata integrală.
- Vin sec, demisec, demidulce și dulce
- Diferența ține de zahărul rămas după fermentare. Vinul sec aproape nu are zahăr, demisecul și demidulcele au o dulceață vizibilă, iar cel dulce sau de desert e cel mai bogat. La carne se ia de obicei un sec roșu, la desert — unul dulce. Vânzarea vinului e permisă doar persoanelor de 18+. Unde cumperi vin în Moldova →
- Tăria vinului
- Procentul de alcool în volum, scris pe etichetă. Vinurile de masă au de obicei 11–14%, cele fortificate, ca portul, 15–20%. Cu cât tăria e mai mare, cu atât trebuie mai puțin vin per invitat, lucru util când calculezi cât cumperi.
- Învechire (maturare)
- Timpul petrecut de vin în butoi sau în sticlă înainte de vânzare. Vinul învechit își schimbă aroma și costă mai mult. Nu orice vin devine mai bun cu anii: multe vinuri albe și roze se beau tinere.
- Cupaj
- Vin făcut din amestecul mai multor soiuri de struguri, de exemplu Cabernet și Merlot. Vinificatorul le combină pentru un gust echilibrat. Opusul e vinul dintr-un singur soi. Cupajul nu e semn de vin ieftin, ci o tehnologie obișnuită.
- Vin de casă și vin de fabrică
- Vinul de fabrică se face la vinărie, cu control tehnologic și etichetă pe care scrie tăria și producătorul. Vinul de casă îl face fiecare singur, iar gustul și tăria diferă de la an la an. Vânzarea alcoolului e reglementată de lege, iar respectarea ei e obligația vânzătorului.
- Degustare la vinărie
- Vizită la o vinărie cu povestea producției și gustarea câtorva vinuri, doar pentru vizitatori de 18+. În Moldova multe vinării primesc grupuri, de obicei cu programare. Prețul depinde de numărul de vinuri și de gustări, orientativ de la 250–600 de lei de persoană.
